Itaalia köök (5-15.jaanuar 2010)

Läheks siis mõne nädala uurimustöö stiilis. Teeme tutvust Itaalia köögiga. Võõras aga mitte päris. Ise pean tunnistama, et tuleb enne guugeldada, kui midagi teha oskaks.
Aega 5-15 jaanuar.

Hops, hops, ajame endale ja köögile elu uuesti sisse!
(usun, et mõlemad on pühadega vatti saanud).







OSALEJAD:

Iirlane
Kiisumari
Heleen
Imeline
Babyapple
Siki
Accra

Ojee!
Itaalia köögist leiab igasugu toite, millega me igapäev harjunud oleme!

suur valik retsepte on siin, ehk leian endalegi, mida teha

Ohh, mis teema- minu kõige-kõige-kõige lemmikum köök! Kui vähegi jõuan, teen ka mõne uue roa. Muidu meie pere köögis on itaaliapärased toidud kavas vähemalt kord nädalas. Nendest toitudest ei väsi ma iial.

Itaalia köögi austajatele soovitan soojalt ka uues Solarise keskuses asuvat Vapianot. Hinnad on kesklinna kohta väga normaalsed ja toidud äärmiselt maitsvad! Käisime täna seltskonnaga ja kõik jäid väga-väga rahule.

Oi oi. Minu lemmik ka. Ma teen ka miskit või isegi mitut asja.

FUSILLI päiksekuivatatud tomatite ja grillitud küüslaugu kastmega.

Keeda fusillid (spiraalne pasta ),
lisa peale tomati kaste ,
Puista yle natukese riivitud juustuga ja Head isu!



Teen midagi retseptide järgi ka ,niipea kui jälle on võmalik poodi minna, st. kui jää ära sulab õues.

Täna valmis mul
Spagetti Carbonara kyyslaugu saiakestega
ja ooteks ,v6i kõrvale siis
Krevetikorvikesed.

Spagetti Carbonara

Mis meil vaja on?
200 g spagette
2 spl oliiviõli
6 peekoni viilu
2 munakollast
35 g riivitud parmesani juustu
4 supilusikatäit rõõskakoort (35%)
soola ja värskelt jahvatatud pipart
2 spl hakitud peterselli

Keeda spagetid soolases vees pehmeks. Lisa pool kogusest õli spagetide vette.
Teine pool õlist pannile, kus kuumutad peekoni ribad (väikesteks tükkideks lõigatud peekoniviilud)
Prae viilud kuldpruuniks.
Kui pasta on pehme, kurna vesi ning lisa pasta praetud peekonijuurde.

Eralda munakollased munavalgetest. Lisa munakollased eraldi kaussi ning lisa sinna juurde riivitud parmesan ning sega ühtlaseks. Lisa sinna ka koor.

Seejärel lisa see mass spagettidele ning peekonile. Raputa peale sool ja pipar ning petersell.
Ära enam kuumuta palju. Sega läbi ning serveeri !

Mina ei armasta parmesani, lisasin hoopis mocarella-cheddari(iiri juust) segu.
Muna jäi ka välja.


Krevetikorvikesed

Mis meil vaja on?
2 suurt tomatit
250 g puhastatud krevette
2 spl majoneesi
ketšupit, veidi peterselli
soola, pipart
kaunistuseks murulauku ja salatit

Lõika tomatid pooleks ja õõnesta tühjaks. Sega kausis majonees ühe teelusikatäie ketšupiga. Lisa soola, pipart ja veidi hakitud peterselli. Pane krevetid sellesse kastmesse. Täida tomatid saadud seguga. Kaunista peterselli, murulaugu ja salatilehega.
Väga omapärase maitsega ,aga täiesti söödav.

Ma tahan ka osa võtta!

Valge šokolaadi pannacotta

1 l vahukoort
0,5 dl piima
30 g suhkrut
2 želatiinilehte
120 g valget šokolaadi
pool vaniljekauna

Vaarika coulis:
125 g külmutatud
või värskeid
vaarikaid

Sega piim ja koor omavahel ning kuumuta.
Lisa suhkur ja šokolaad. Kui sa ei ole suur magusasõber, võid suhkru retseptis üldse välja jätta.
Kui šokolaad on sulanud, võta segu tulelt ja sega juurde eelnevalt külmas vees leotatud želatiinilehed.
Vala pannacotta mass pokaalidesse ja pane magustoit külmikusse tarduma.
Seejärel purusta saumikseriga vaarikad ja maitsesta vahtrasiirupiga. Hõõru vaarikamass läbi sõela, et eemaldada seemned.
Serveerimisel aseta pannacotta pinnale esmalt vaarika coulis ja siis värsked marjad.
--------------------------------------
Ma võtsin ainult 1/4 kogused,sain parasjagu 3 kausikest.
Zelatiini sulatasin kylmas piimas hoopis,lisasin koore ja kuumutasin.
Suhkru jätsin ära ja lisasin nats rohkem shokolaadi.
Peale panin vaarikamoosi.
Retsept pärit kiisumari antud lingilt.

Väga asjakohane pilt on sul viimane, Iirlane

Iirlasel on sellised hôrgutised kodus! Tore pilt jah see viimane!

Ma tykk aega sättisin ,et "õige" oleks.
Aga toavalguses pildistamine pole ikka see...

Ma oleks eile veel ühe hõrgutise valmis saanud ,aga mees ei leidnud poest hakkliha.

Jeerum Iirlane, sinult tuleb itaalia roogasid nagu Vändra saeveskist laudu!

Ma hakkan alles täna õhtul lehitsema oma lemmik kokka Jamie Oliver-i kokkaraamatut "Jamie Itaalia"

Oi, kui vahva teema! Mu mees oleks nõus kasvõi kuu aega järjest makarone sööma .. peaks talle seda hea meelt tegema ja nädalake itaalia köögile pühendama. Kui leian mõne sobiva toidu, mida ka ise süüa saan (ja mis peamine, mille lõhna talun ), võtan ühisest kokkamisest osa.