Hoidised !!!! (September)

mina proovin teha seda:

SALAT RIISIGA

½ kg riisi
½ l õli
½ kg sibulat
½ kg porgandit
½ kg paprikat
3–4 kg tomatit
soola
peenikest pipart

Peske riis ja kuivatage, siis pange 20 minutiks keema. Seejärel lisage sektoriteks lõigatud tomatid, viilustatud sibulad, riivitud porgandid ja tükeldatud paprikad. Maitsestage soola-pipraga. Tõstke valmis salat purki, mis sulgege õhukindlalt. Säilib hästi ja maitseb veel paremini.

Eks näis, kuidas õnnestub

Mina tegin täna pohla-õunamoosi Pool tundi tagasi said purgid täis ja nüüd mõnulevad vatiteki all

Sain nüüd oma pohla-õunamoosi pildile


Vaja:
2,2 kg pohli
u 2 kg puhastatud ja hakitud õunu
1 kg suhkrut
400 ml vett
Juhend:
pohlad veega keema lasta ja veidi keeta (ma korjasin veidi peale tekkinud vahu ära). Siis lisasin osade kaupa õunu (kuna puhastasin neid paralleelselt keetmisega), kuni kõik õunad said potti. vahepeal korjasin jälle vahtu ära. Keetsin kuni õun oli pehme. Siis lasin saumiksriga kõik ühtlaseks massiks ja uuesti podisema. Lisasin suhkru ja podises veel veidi. Siis kuumalt kuumadesse purkidesse (purgid olid moosi keetmise ajal kenasti ahjus soojas) ja kaaned kinni ning tagurpidi vativesti alla mõnulema.

Ühe purgi oleme nüüdsest juba ära söönud Osa läks piimakisselli peale ja osa lihtsalt leiva/saia peale

Ma ka osaleks selles koostegemises! Augustis tehtud hoidised vist arvesse ei lähe, aga kas septembri omad lähevad, mis juba tehtud? Mul sahvrisse kogunenud hetke seisuga 174 purki nänni, nii augusti kui ka septembri tegemised, häämeelega näitaks kõik ära (suurema pildiga siis septembri omad), sest kõik on pildile mul püütud kenasti. Ja muidugi tuleb juurde ka, tänagi on plaanis tomatipüree!

Ütlen kohe alguses ära, et ühtegi asja ma kindla retsepti järgi ei teinud. Maitseained ja koostisosade kogused on kõik suhteliselt umbes ja tunde järgi pandud. Osade hoidiste puhul on küll retsept eeskujuks olnud, aga näpuga rida ei ajanud.

***

Ploomimoosid: Ploomid puhastasin kividest ja tükeldasin, seejärel lasin saumikseriga sodiks. Suhkrut läks kilo ploomisodi kohta umbes pool kilo, teisel pildil olevad moosid said natuke vähemgi suhkrut. Aga mõnusalt hapukas tulemus, kõigile meeldis, isegi rohkem, kui siirupjalt magusad moosid.


Pohla-õunamoos: Retsept oli selline: 1.5 kg pohli, 1.5 kg puhastatud tükeldatud õunu, 1 kg suhkrut, 2-3 dl vett. Minul läks suhkrut tiba vähem, sest sai otsa lihtsalt sel hetkel. Pohlad lasin saumikseriga sodiks, õunad läksid potti tükeldatuna.


Hautatud kukeseened: Puhastatud ja hakitud kukekad, hakitud sibul, õli, sool. Kogused maitse ja tunde järgi. Hautasin pannil üleliigse vedeliku välja, jättes tulemuse siiski parajalt-mõnusalt tatiseks ja siis purkidesse.


"Läti salat": Algne retsept: 2,5 kg kurke, 1 kg sibulaid, 100 g suhkrut, 100 ml 9% äädikat, 100 ml õli, 1 spl soola, jahvatatud koriandrit. Mina ei pannud koriandrit, muud asjad nagu ikka minu puhul, maitse järgi. Kurgid ja sibulad lõikasin ratasteks. Kõik asjad panin potti ja keetsin, kuni kurk muutis värvi, seejärel hoidis purkidesse. Teisel pildil olev salat on koos küüslauguga, mida panin ikka tunde järgi.


Põldoa-tomatimögin: Kuivatatud ja ööpäev leotatud põldoad, hakitud tomat, sibul, suhkur, äädikas, sool, küüslauk, paprikapulber. Maitsestatud tunde järgi ja keetsin vist terve igaviku, enne kui oad enam-vähem pehmeks sain.


Aedoakaunad tomatipürees: Õpetus asub SIIN.


Tomatipüree: Maitserohelise ja küüslauguga. Tomatid on koos kestadega saumikseriga sodiks aetud. Kasutasin paprikapulbrit, basiilikut, peterselli, tilli, soola, äädikat, suhkrut, isegi lihaüldmaitseainet panin... Ärge koguseid küsige palun, ma ei mäleta enam... Keetsin päris kaua, tunde järgi.


Pangesalat minu moodi: Kurk, sibul, porgand, sool, suhkur, äädikas. Ühtegi retsepti ei olnud, tegin umbes ja täitsa söödav tuli. Tagantjärgi mõtlen, et oleksin võinud lasta kokkusegatud koostisosadel ööpäevakese niisama seista ja siis alles keeta. Järgmine kord proovingi nii.


Tomati-kõrvitsasalat basiilikuga: Tükeldatud tomat ja kõrvits, basiilik, suhkur, äädikas, sool, paprikapulber.


Tomati-kõrvitsasalat küüslauguga: Tükeldatud tomat ja kõrvits, küüslauk, suhkur, äädikas, sool, paprikapulber.


Rohelise tomati-kõrvitsasalat: Tükeldatud roheline tomat ja kõrvits, suhkur, sool, äädikas, basiilik, petersell ja till.


Tomatimögin minu vanaema moodi: Tomat, kurk, porgand, sibul, sool, suhkur, äädikas, loorber, terapipar.


Tomatimögin paprikapulbriga: Tomat, kurk, porgand, sibul, sool, suhkur, äädikas, paprikapulber.


Pildid on klikitavad.

***

Ma loodan, et mäletasin õigesti neid tehtud asju. Kui mingi koostisosa kuhugi panemata jäi ja meelde tuleb, siis lisan.
Hetkel on pliidil tomatipüree sibulaga. Pildi lisan lähipäevil.

Minu üleeilne tegemine. Eile olin päev läbi põllul ja õhtul ei jaksanud enam pildistamisega tegeleda.

Tomatipüree sibulaga: Saumikseriga sodiks lastud tomat ja sibul, sool, suhkur, äädikas.



Pilt on klikitav

Hakkasin pohla-õunamoosi tegema ja saumikser otsustas mitte töötada.

Mustlasplika kirjutas:Hakkasin pohla-õunamoosi tegema ja saumikser otsustas mitte töötada.

Minu saumikser logiseb juba sellest püreestamisest. Ei ole see mõeldud nii suurte koguste purustamiseks. Talvel plaanin osta omale korraliku köögikombaini. Siis saan vähemalt järgmisel suvel teoks teha idee, mis pähe kargas - tomatipüree porgandiga. Porgand on ju ka vaja kuidagi purustada/püreestada ja praegu selleks võimalust ei ole.

Siq29, sa oled nii nii tubli perenaine, niipalju asju sisse teinud Kuidas sa seda tomati-kõrvitsa hoidist tegid? Kas need tuleks koos keema panna, kas kõrvits jääb sihuke kuidagi tükki v pigem just keeb katki? Tuli ka tahtmine seda proovida